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Definición

Sustancia orgánica que se produce en el interior de las células y que posee la propiedad de catalizar un tipo determinado de reacciones químicas. Éstas pueden sintetizar o destruir compuestos químicos y transformar un tipo de compuesto en otro distinto. Desde el punto de vista bioquímico se pueden clasificar como proteínas puras, conjugadas o de naturaleza metálica.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Ensayos físicos y fisicoquímicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Operaciones de transformación de caucho
• Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos